ゴルべ温泉

手広くやってます。

【家二郎】二郎風まぜそばを作ったら、意外と美味しかった件について

どうも、ゴルベです。

前回は、青椒肉絲をお送りしましたが

 

www.golbe-onsen.work

今回は予告とおり家二郎をつくりました!

二郎風まぜそばです!!!

 

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料理中の写真を撮り忘れたのでテキストで記します…スイマセン

 

用意するもの

 

【チャーシュー】

豚バラ たくさん

背アブラ 気分次第

ネギ(青い部分) 1本

ニンニク 2個以上

キャベツ ほんのちょい

【タレ(豚バラ漬け汁兼用)】

醤油 300ml

みりん 100ml

味の素 適量

【麺】

リングイネ 3人前

【調理器具】

タコ糸(調理用)

鍋 2つ

電子レンジ対応タッパー 1つ

※食材は、肉のハナマサで入手しました。

 

手順

大まかな流れとして、

チャーシュー作り(①〜④、⑥〜⑦)

→タレ作り(⑤)

→麺茹で(⑧)

→盛り付け(⑨)

→完成

となります。

では。

 

鍋を用意し、水を入れお湯を沸かす

 

①のお湯に全て浸るよう、豚バラを切る。その後タコ糸で縛る(型崩れ防止のため)

※タコ糸で縛る際に、以下のサイトを参考にしました!

 

鍋にネギ(青い部分)、ニンニク1個、背アブラ入れる

※この時にニンニクの皮は適当に剥いて、1個まるごとボーンと鍋にインしてください。

 

鍋に豚バラ、ネギ、ニンニクを入れたら90分煮込む

※灰汁が出てきたら取る。

 

 

豚バラ煮込み中に、タレ作りです。

別の鍋で醤油(300ml)とみりん(100ml)を入れて煮立たせます。

沸騰直前で火を止め、味の素(本家二郎はグルエースみたいですが…)を鍋一面にかけます。これでタレは完成。

豚バラの味付けと、汁なし二郎のタレとなります。

※醤油も味の素もドバドバ入れます

 

豚バラが煮込み終わり、粗熱をとった後、⑤で作ったタレの鍋に豚バラを入れます。

その後、冷蔵庫で6時間ほど保冷です。

※豚バラに巻きつけたタコ紐そのままでタレに漬け込みました。

※④の煮汁と背アブラはとっておきます。

 

⑥で豚バラを6時間程冷やした後、味が染み込んだ豚バラを切り分けます。

切り分けた後、電子レンジ対応タッパーにタレと豚バラを入れて、レンジでチン!

※レンジは、600wで5分を2回やりました。

 

⑦で電子レンジを使っている間に、麺(リングイネ)を用意します。

※リングイネの茹で方等は、パッケージに書いてあるとおりです。

 

丼にタレをお玉二杯分、煮汁をお玉一杯弱入れる。

その後、リングイネ、豚バラ、背アブラ、茹でたキャベツと生卵をのせて完成!

 

完成!

 

漂う、あの二郎の匂い…

絶対うまいぞこれは!!

いただきます!!!

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美味しいですねぇ(๑´ڡ`๑)

味付けがほぼほぼ二郎です(笑)

豚バラも千住二郎ほどではありませんが、ホロホロになっていていい感じ。

背アブラニンニクは、セルフでマシマシ!!

贅沢な家二郎まぜそばでした。

興味ある方は是非!

 

参考にしたサイト

ラーメン二郎レシピ 汁なし編 - 岩風呂

超簡易版「家二郎ミニまぜそば」を作ってみた - 趣味の製麺

汁なし家二郎が完璧最高だった件@自宅: びーぽん食べある記

 

ゴルベ